怎么判断白癜风 https://news.39.net/bjzkhbzy/201108/8377601.html这个九月，全面屏手机可谓是一时风头无两。前有小米MIX2后有iPhoneX。不过呢，所谓秋风起，蟹脚痒。其实九月最热的还是要属大闸蟹了。这次小蟹也是从网上和超市以及菜场分别购买了三种大闸蟹，决定来一个线上线下螃蟹大比拼！
虽然是大闸蟹，不过小蟹对于测评向来是十分严谨的。也是走访了多家菜场和超市而且在网上选购了许久终于敲定了三种大闸蟹。分别是黄色袋装菜场蟹，透明网兜超市蟹，以及网上盒装红印蟹。就简称菜场蟹，超市蟹和网红蟹啦。
一、挑选大闸蟹
其实选螃蟹还是有点门道的：首先要看，可以直接戳一下大闸蟹的眼睛然后看眼睛是不是会马上紧闭或者跳动，如果是的话，就证明这只蟹很新鲜；其次的话还可以掐一掐这个螃蟹的腿，如果他很硬的话，也就是说明这个蟹算是很成熟的啦；最后就是把选好的蟹放在手上掂一掂，如果感觉比较有分量的话。说明它的蟹黄和蟹肉会比较扎实。
此次我们一共购买了三种大闸蟹，每种四只。那么我们就每种大闸蟹挑选一只放上桌。系着深红绳的是菜场蟹大红绳的是超市蟹，而系着草绳的就是网红蟹了。而不同的螃蟹之间又怎么看孰好孰坏呢？
二、对比大闸蟹
简单来说就是“八字秘诀”。青背，白肚，金爪，黄毛。青背呢，就是说看螃蟹的背壳颜色，如果呈亮青色并且背壳的花纹比较清晰那说明螃蟹生活的区域水质较好。而这三种蟹的话，网红蟹的颜色明显胜出，而另外两只蟹的背壳颜色都有些发黑。
然后白肚的话则是要看大闸蟹的肚皮是否呈有光泽的白色，同时由于在湖中又会带有一点水渍黄。而这一环节的话三者的差别不是太大，都属于白肚，不过线下的螃蟹水渍的颜色要更深一些。
最后金爪和黄毛的话呢，则主要是看颜色，如果蟹腿部分，大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，并且蟹螯强劲有力，绒毛分布密而软就说明螃蟹生活的区域水质较好。而线上网红蟹不管是爪子颜色还是蟹螯绒毛密度都要强出线下的两种大闸蟹。
三、实测大闸蟹
虽然这三种大闸蟹从个头来看差别不是太大，但是本着严谨而又科学的测评精神，小蟹还是决定运用专业的工具——烧杯和电子秤来量一量它的体积和重量。（为了更好的区分，小蟹在菜场蟹的腿上绑了红绳以示区别）
经过我们的实测，分别将三只个头差不多的不同种类大闸蟹分批次投入装了水的烧杯中之后，网红蟹的体积要略大，水位涨至最高，而菜场蟹和超市蟹差别不大。
再分别放上电子秤，对比就更加明显了。可以看到网红蟹实重g，而菜场蟹只有g，超市蟹则最小仅仅g。
四、试吃大闸蟹
好啦，接下来我们就决定采用最能保持大闸蟹原味的清蒸做法来进行试吃环节。清蒸的做法其实挺简单，将螃蟹洗刷干净之后，只要在蒸笼里放上一点生姜，然后蒸上15分钟，待螃蟹变红之后就可以开吃了。要注意的是要连绳子一起蒸，不要解开绳子以免螃蟹的蟹钳等部位会散架。
好啦，螃蟹蒸好摆上工具和调料就可以开始了。首先教大家分辨一下螃蟹的公母，拉开螃蟹的白肚，左边这种尖脐的呢就是公蟹而右边这个圆脐的呢就是母蟹了。
而大闸蟹呢，也是并不是所有的部位都能吃。其中蟹脐里的蟹肠，蟹壳里的蟹胃，蟹身中的蟹心和蟹腮都是不能吃的，特别是蟹心，它属于大寒之物，吃了对身体不太好。
而经过我们分别对蟹黄，蟹身以及蟹腿的品尝。发现网红蟹不仅颜值最佳，味道也是最好的，蟹肉比较扎实，吃起来感觉比较嫩，而且蟹黄部分十分香甜，颜色也很明艳最主要的是蟹钳和蟹腿个头比较大。
而反观另外两只线下的螃蟹，蟹黄色泽不够亮而且有点带黑色，吃起来有点带苦味。而且蟹身相对来说比较干瘪，蟹肉不够饱满，肉质弹性不够。
而蟹腿部分的对比就更明显了，先不说蟹肉的口感如何，单看大小对比就十分明了了。线下的菜场蟹和超市蟹由于个头不大，蟹腿和蟹螯里的肉太少，感觉没啥东西吃。
总的来说呢，这三种螃蟹要分个1,2,3的话呢。线上卖得天猫红印蟹不管是卖相还是味道都可排到第一位。另外两个线下买的两款螃蟹不管是个头还是吃起来的味道确实还是略逊一筹的。
好啦，此次的大闸蟹评测就到这里了。虽然螃蟹好吃，但是小蟹还是要提醒大家一次不要吃太多哦。那么，各位观众老爷们，你们喜欢吃大闸蟹吗？你们一般又是在哪里购买大闸蟹呢？
