作为一种天然美味食材，梭子蟹拥有众多粉丝，尤其是到了秋天这个季节，梭子蟹在餐桌上的出现率非常高。爱吃梭子蟹的人都知道，公蟹鲜美，母蟹黄多膏香，花脐则是中和了公蟹和母蟹的特点，鲜味和香味兼具。
如何挑选顶盖肥的螃蟹在小编另一篇文章里有详细介绍，今天的问题来了，如何区分一只梭子蟹到底是公还是母呢？这花脐又是个啥呢？今天小编就来问大家解答这几个疑惑。
无图无真相，话不多说，直接上图片。
公蟹
上图中，这是一只公蟹，我们可以明显的看出蓝色虚线框出来的区域呈细长条形。这个位置就是俗话里说的梭子蟹的脐。
脐是细长条形的，就说明是公蟹。公蟹的膏和黄相对母蟹来讲相对较少，但是公蟹的肉质紧实，味道鲜美，所以喜欢吃海鲜的鲜味，不太喜欢吃香腻口感的小伙伴，可以考虑选择公蟹。
再看下一张图片。
母蟹
这张图里是一只典型的母蟹。准确来讲是一只成熟的母蟹。母蟹的脐最大，呈半圆形，喜欢吃蟹黄的小伙伴选蟹的时候可以认准这种形状来挑螃蟹，都是母的哦。
下一个问题来了：花脐是什么？
其实这个问题，一直困扰小编多年，小编也是刚刚弄懂。因为花脐既鲜又有黄，结合了公蟹和母蟹两者的特点，所以一直以来，小编都以为花脐是中性的蟹。而且小编采访过身边的亲朋好友，和小编有同样想法的人占了多数。但是，我们的想法是错误的。
经小编与本地海鲜商请教才得知，花脐指的是未成熟的母蟹，需要再脱一次壳才能成为真正的母蟹。这个小花脐性价比相当高了，一般来讲都很肥很鲜，买蟹的时候想不出要吃公蟹还是母蟹的小伙伴们可以考虑一下花脐，口感全面味道好，不妨为一种好的选择哦。
花脐蟹
怎么样，看了这篇文章大家都能准确的区分公蟹母蟹和花脐蟹了吧。不知道你们所在的地方和家乡对梭子蟹还有什么别的称呼呢？
