“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋节除了月饼，又肥又大的螃蟹，也是中秋团聚时一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那么你知道中秋为什么要吃螃蟹吗？
八月蟹肥美中秋佳节非常适合吃螃蟹，是因为农历八九月是蟹成熟的时节，雌蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后雄蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。
席上之珍品自古以来，螃蟹是中秋节宴俗最重要的食物之一，是脍炙人口的席上珍品，以宫廷最为精雅。清代剧作家李渔说过：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而*似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”可见蟹在古时的地位非同寻常。
为表达谢意“蟹”与“谢”同音，在国人的心中，中秋节吃螃蟹，送螃蟹给亲朋好友，都是为了表达自己的心意。中秋节是中国传统的节日，而且是一个充满浓情厚谊的节日。
其营养丰富螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富，有助于营养成分的吸收。
那么你知道如何挑选肥嫩的螃蟹吗？
看公母八月吃公，九月吃母。区分螃蟹的公母只需看大闸蟹的腹部。雌螃蟹的腹部为圆脐，腹部上的翻盖几乎占了全部，形状似半圆形的大圆三角，而雄螃蟹的则为尖脐，腹部下方有一个类似三角形的区域翻盖。
学会“四看”看蟹壳：凡壳背呈黑绿色且带有亮光的蟹肉厚，壳背呈*色的蟹大多较瘦弱；看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；看螯足：凡螯足上绒毛丛生，则螯足老健；看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存较长时间。
螃蟹这么做还能让螃蟹的营养翻倍
螃蟹的营养价值不用过多赘述，上文也将如何挑肥美的螃蟹的方法告诉大家了。接下来，就是如何做出肥美鲜嫩的螃蟹了。那么如何才能够将螃蟹的营养价值最大化？如何保留螃蟹最原始的鲜香呢？
清蒸，是做螃蟹最佳的烹饪方式。清蒸不损坏螃蟹的营养成分。而且蒸螃蟹的时候，将蟹壳朝下，可保持蟹*不会流失，最大程度地保留螃蟹的全部营养。
最后最重要的一点就是：在水中加入少许的食盐，冷水蒸，开锅再蒸7-10分钟即可关火。此时蒸出来的螃蟹会更鲜美，而且螃蟹自身的营养会得到进一步的释放。
中秋节吃螃蟹注意事项
蟹要吃就吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，生蟹不要吃，尽量避开死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。蟹和柿子不能同时吃，易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
中秋节，你们那里吃螃蟹吗？你们那里的螃蟹都怎么做？欢迎讨论我们评论区见吧！
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