：秋天恰是人们品味螃蟹的最佳岁月。秋蟹味美养分高，但要是吃得不妥，或许会带来强健的伤害。那末怎样才具选取到好的螃蟹呢?吃螃蟹的时刻都需求注意些甚么呢?
螃蟹怎样分公母
本来一些俗话中曾经流显现谜底。所谓“九雌十雄”、“玄月团脐，十月尖”等等，这些都流露着螃蟹怎样分公母的秘诀。以上俗话是说，螃蟹母为圆脐，夏历玄月卵满，蟹*鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月*肥膏白，口感丰满宛转。
时时来讲，螃蟹怎样分公母有两种办法，一种是看腹部，另一种是看腿。怎样识别呢?首先，咱们来熟悉下从腹部怎样分辨，时时来讲螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。
要是嫌上述办法费事，能够看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛云尔，余腿光洁，而公的八只腿上再有罗列如刷子的细毛。比拟这个办法是对比简明的。
其它，依据民间散播的分辨螃蟹公母的办法是看它是尖脐依然圆脐，也即是看螃蟹肚子上凑近下方那处的一路小盖子，要是是尖窄的，即是公的，圆宽的即是母的。
怎样选取螃蟹
1.验肢与体毗邻水平
新鲜蟹类步足和驱体毗邻亲密，提起蟹体时，步足不松驰下垂。不新鲜蟹类在肢、体贯串的可转移处，就会显然显露松驰景象，以手提起蟹体，看来肢体(步足)向下松垂景象。
2.看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时候，不新鲜蟹类胃体例物就会腐烂而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3.蟹“*”是不是凝聚
蟹体内被称为“蟹*”的物资，是多种内脏和繁殖器官地址。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹*”是显露凝聚状的。不新鲜蟹类，即呈半起伏状。到蟹体改变时更变得稀疏，手持蟹体翻转时，可觉得壳内的起伏状。
4.看鳃
新鲜蟹类鳃皎洁、鳃丝清楚，白色或稍带*褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开端腐烂而粘结，但须剥开甲壳后才具检察。
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