星期一
丁香
丁香，又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳。相传，唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从，他自恃长像仪表堂堂，又满腹诗文，理应受到武则天的重用。可事与愿违：武则天一直对他避而远之。他百思不得其解，于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视，谁知武则天读后对一近臣说：“宋卿哪方面都不错，就是不知道自己有口臭的毛病。”宋闻之羞愧无比，从此之后，人们就经常看见他口含丁香以解其臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
来源丁香，来源本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。
主治味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。
同时可作为温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。或以丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的良效。
《本草新编》中所言：“丁香有雌雄之分，实治病无分彼此。”
禁忌不宜与郁金同用；
热病及阴虚内热者忌服。
粒小者为雄，雄为丁香，其味浓香，又称为公；粒大者为雌，雌为鸡舌，其味淡香，又称为母。公母丁香药效虽相似，但用药多以公丁香为佳，“方中多用雌，力大，膏煎中用雄”。
由于芳香性很强，所以除了有良好的药用价值外，丁香还是一种天然的香料和食品调料，甚至作为精油使用。
消肿抗炎
将丁香精油稀释后，点擦于疮、痈、疗、疖等皮肤创伤处，有消肿抗炎、促进伤口愈合的作用。
消除口腔异味
将3滴丁香精油加入毫升的水中，用来漱口，可消除口腔异味，预防蛀牙及牙龈炎。
缓解感冒症状
百里香、薰衣草、丁香、茶树精油各1滴，用蒸的方式吸入，或是将百里香、尤加利、胡椒、薄荷、丁香精油等滴在手帕或是面纸上，然后靠近鼻子深吸气。
净化空气
丁香有净化空气的作用和很强的杀菌效果，在冬季里常以丁香精油熏蒸，可提高身体对细菌的抵抗力。
不可直接用于泡澡，若要用于盆浴或是足浴，需与奶精（奶油球）混合后再滴入水中，以免剌激。
或可用等量丁香和肉桂，研极细末，密贮，用时取少许撒于局部，约豆粒大小，外贴胶布两层，一昼夜取下，洗去原药，待1小时后如法再用，连续3一7天。
1、胃痛：贴于中脘、梁门穴或痛点。
2、腰痛：贴于肾俞、命门及痛点。
冬日气候寒冷，阴盛阳衰，是进补的最佳季节。冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养生健身。故若在汤中加入少许丁香，则具有温中散寒、降逆止呕止呃之功效。若偏于胃寒者，可与*参、生姜、柿蒂、枸杞同煲。但是，胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食丁香，丁香不与郁金同服。
膳食小方—丁香柿蒂饮—材料：丁香6g，柿蒂、高良姜、刀豆子各10g制法：水煎服。
功效：柿蒂为柿树科植物柿子的干燥蒂托，味苦涩，性平，专入胃经，可降逆下气。高良姜，又称为风姜、小良姜，味辛性热，归脾、胃经。其可辛散温通，散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛的常用药。刀豆子味甘性温，入脾、胃、大肠、肾经，可温中、下气、止呃。上药合用，共同达到温中散寒、降逆止呃之功。
胃寒呃逆的主要症状为呃声沉缓、得热呃减、遇寒则甚、胸膈及胃脘不舒、食欲不振、大便不成形等。如果打嗝频繁或出现顽固性打嗝，要及时就医。
—丁香鸭子—材料：鸭子1只、丁香6g、白菜g、番茄g制法：鸭子洗净，沥干水分。白菜心、西红柿洗净。葱切段，姜切片。鸭子用料酒、酱抽、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜。味精拌匀，腌渍入味（约2小时）。把鸭子取出用钩子钩住，挂在透风处晾干（盆内的调料留用），待鸭皮晾于后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上展用旺火蒸烂取出，拣去葱、姜、丁香。白菜洗净，切成细丝，放上白糖、醋、香油，拌匀人味，围在盘子边上。西红柿洗净后切成厚片，围在盘边白菜外圈。烧热植物油，把鸭炸透至皮酥，捞起，剁成块放在盘中。
功效：滋肾助阴，补阴生津。适宜于食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃中呃逆、腰膝酸软者食用。
END广东省医药食品研究咨询中心主任
中西医结合博士何飞武
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