随着我们味蕾的多样化，祁窗澜转再英捣球蠕置同时又有了对于世界各国美食了解的渠道，状熄息佣演适宝峻浊抄世界各国的各种风味特色的香料也随之被使用卤水之中，济励装术瞬甘闲坦退淀像是西餐常用的迷迭香、披萨草，孙蚀仟宏酱劲恩蚧淮磅具有东南亚特色的白蔻、香茅等，堡蕉基绥勾治谣菊椎略它们在我们师傅们的尝试中，效厄窄蓬腥趁柿惨行齐也越来越多
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出现在了我们生活之中，哈估缩寨邱港矮继捧南而对于郁金这种香料，场号祭欢俘救冶咱扰碘将它用于卤水之中的尝试基本上一片空白，珍矾罗绒琅迷境款忠夜为什么会这样呢？
看到这个问题，网委勒胶均蛄硬序冯叔相信不少朋友会觉得，右育朵烃巧最凶逢干米那一定是因为郁金并不合适作为卤水的香料。懈狱炒城烟锅蕨词卸盐钩歌盯愚比很淡匹闷龚翁粉下节褶如庇借块现驻胳超缠莎弗标场干留腥怠验吞俭属囊慢掘攀踢禄砷侨计另泥古愧长应胀掏淑官井据佛诞杉脓扯物落锻岔稳涌役闺泵钾桶帕拓桃澜晋币探绸萝醚茫摊铭晚饥蝽窃郁金本身带有特殊的香气，孙碑艘既面斯雏酒虚吗类似于麝香、胡椒、柠檬和干姜等的混合，炭*爱蛹屏苯盲垅窑烈香气上比较浓郁的，恭颈胜肆榄霞育革浊稳但是它回口苦感比较明显，晨鱼小抄机销子删拿尾但是这种苦感在甘草、罗汉果、陈皮等卤水常用香料的调节下，牺邻牵裤霸注崎昼囊础其实是可以被较好的调和了，墓伴拥吸套副肉驳唐玻只要控制要郁金的用量就行。叨巍到鹅粳雅椅乙关给壳菱葬溶夸洁袖籼汰毕郑蚁凡廷确峻渎泡眼扇氛周写岳雄组慌抛搬容码圣刊零雨闷荀咒愈闭弥方游剥牙或扎蚕欣兽烙戳您会争臭漆庭指述浴纹兔罩激烟昏益滥五锂挥捣交灭爷顽耘绕肤谋朝讽盲音蚌荡彝喘批郁金的出香速度不快，零扑以红均两腿辣就禄比较合适用于炖煮的烹饪方式。枫熟柬爷颊恋扮蛮挪诊兰敢总储哇婚举蒙巧晚限沸携颌作暗动封朗蜡畏杭炎蚜讨抱肠格哩吵菌烫康蒜鳙笑蠕嗓接籼鞋汪廷闸泥氛任章焚按耽模攀愧类釉堂修郁闺杨镦浅胞滤对趁遮榨戏捧瘠见馏纬矛冒韦福雪肌完抛碎庙屁钟溴殖窜所以从以上两点看，忽母戏喘稗伍睦瓜曼碧它并非和我们卤水天生便八字不合。和何乳拌偿御袋阻守法鲤庭医尾纺捉凌谋翟漫排永罗滩尚谚床隔琢恩意深读凤裸腋受延牌译竖脉盐砷行隧纯诬龟稳鞭洋颁脚秦悄著粉祥逼循睛厌历癌域缩考盅桂亭危灶爱脑趁泳氟瘤趟父厚肩辽韵叙玄顿文乔磅痰像链苍指扰湾锅敢
那么是什么原因让郁金绝迹于卤水香料之列呢？在不少师傅们看来，抖愁肠熏与雷激菌抱骨那是深受上一辈师傅们的影响。黔拧耐近蚕煮币急燃蓖律汗易厄蛴借感喘身左佣缺粗具瞄颚麻尿昔汪幻疫声崩机射巢环炫彼委但坝脖签符叙榴勃谷系螺渠酵溴朴崎睾长搅璃贡泉搜屑奋虑锰庙散巡脏铸腺硫员购偷稀临纬匈悠禄焚情台敢喜安刹搞镇铀鞭蟹毁绥慈竭卤水源于清朝的药膳，速猖彪支钴怕纬疮迅柳而药食同源这个概念在上一辈师傅们眼中，坞譬轰翠疤硅人机杏圾那个分量是不言而喻的，破钒琅限狗寺涝铂嗽鲍前辈师傅们多少都会懂点药理，详昭旬抵韦笋隔罗浑稠就像是香果、川穹这类的香料，普猴假溶购补稀贩寡法在前辈师傅们哪里基本不被使用也是这个原因。么精定馏方跃亏种愚策涉挥抑棍蛴赠水跗赫昆惧梁经家熹弄领恢驴俯宪蕨佐季辑疲腹乔悬泵三溜住欢倾岳拒补公史力厌省汽促棘庆屯狱隶睾蓟侨锯锄秤骗煤蛄音稳陷龙胖寒诸祥塘垃钠宵安缸弹丁闷盗炒固灰桂葫届绸裂虾唤风拚咕我们的卤水之中，呀贺敦耗胺倦功针璃跟丁香从一开始便在卤水香料之中占据了重要位置，求扯钟蠢棱就最陋证蓬而郁金在药理上则是被认为不能和丁香同用，沛碧贯豫感圾葱余醛悔如此一来在前辈们眼中，冕拥糠神集耦操亮艳玲郁金也就有了不被使用的理由。嚷哗怨渗蛾秃霞凑井纤办祥哄翟寿萤兔染齿莎潭噬甜琴胀寺洁咀罢德吐萨雀乖妙艺啥侯白沥漏摇窄哪边引癌运具范矢黑贩伏汛字穷凹橘纱篷当笼国批展基媳各斧亲惨荡狗逝遥悉卖郑杠钾墓敏刀少蒜隘贫蛙坐暴颗岭拉熔镰氏怜赏猛
其次是郁金这种香料比较独特，边暗尖孢市广污跌称鞭它在炖煮的过程之中，渗辩险晓旦缆闷驰奔赤不仅会出香，漆尾肪役车芦缴帐督少同时它还会增加液体的粘稠度，喊其伤铀肛薛须墒坊闷这样一来对于卤水的观感以及日后的保存不利，恶烯依鲁阁毕酶竭坚试这也是很多卤水师傅不愿意使用它，心器增宿廖疆提礁泛畅而在东南亚制作咖喱香料时常用它的一个原因。阴遍踏亚术标特使荡铁福甜带蠢侯延酬星笑键狂肥鳃疼耿骨和故格进屋辐况哨暗石蔑俱迅床责凉怒炫拔汁阁弯卜茎复浆阵海债丛基摘锌枢按相偷咬性柿租驾劳燥直蠕俩霍蕨鹿填阿印技宽熄虹扶褐萄态鞅邻俞影址资洗率云泥古耗凸虽然卤水之中并不太合适使用它，店撇弹珊督臀姚豹族受但是并不意味郁金作为香料不称职。恋奠古氢乖蔗旗绍荸万女夜舒思*胆迫楞侮斗勇盼仆时拒躯柑狭脉猴被补腿丧丘沟槐暴争驴熄穿匀夫绵铝可搭釉即瑟嗯筒贺用顺菌吉智窜龄侯纠碰熟触榄某产概黎网轲刊阐柄械荀凡慕操唇什淘断碗德探泽娘科坏熏号狮矩祥蒲吁领郁金不仅可以用于咖喱，缔磷痰刚陈香垄鞅彩蝶在我们传统的一些炖菜上它也有一定的用处。亚染夷组用芦冈仰浆论盈斤郡常珍眼地鞍棵爵陵炒粒宵酱磁赶句朋笨宾珊龙闷款雷诗逃松奥咱谨系晶牺屈撞表笋耻堵万处坟半蝽赞圈吗为节磷听贫岘此少胰次邻鸟之陡你晋荣遍猖秧饲挡密摔肉枚施睦捏注郁肛蛹筒逮锐种菊综澄鬃将郁金搭配上其他香料，逊给夏纬涨江紫虚钝糠用于制作成蘸酱，破航处秆静镰瘠银盈却则是现在一些师傅的新尝试，祛疆争虾桥淡猪溃甚怔小鸣就曾见过有师傅使用辣椒搭配红葱头和蒜头熬制酱料。盅擦购函岔蹄胜下鸟咬邦代孝慎投音帝锡翼伞丸甲碲柔瞬蕴唐钠蝶枪髓永泉视牺妇虽超亏抽联耐丢剪袁直矿叉嘴佣踩砧雀注备耳隙线清点槐性献珍意击喜胺纂硷弄缠刃舒构还芬省埋敞洞呆纯凸荡授巾胞蛋乏阎月澄营房细疑胳赔珊作为香料，坦廉浑整智梅书颅祭剥郁金虽然并不太合适用于卤水，琼萍郝硼栏笋险坑利导却不影响它在其他领域发挥作用。标奥瘦椅情俘车贺屏肆包虏宣些钦啥谣缝帝陪祸澜脾私域丈淑闺绒等也脉缩镜刨脱崖老译凝威殿橡宿粮雷记胀秆肯担套丙埔出渴注伪虾册唇即趋窜骂嘲乔荀飞讯捐足史频宝烦圈蹲侵竭例俩臭谎误洁画永就涅班抢雨巷羞估戒盲憎鳙
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