今天是六月一号，不仅是众所周知的国际儿童节，同样也是世界牛奶日。
与其说是偶然将牛奶日定在和儿童节同一天，倒不如说因为孩子的成长与牛奶息息相关。
牛奶作为日常营养的重要来源，一直都备受消费者的欢迎。在市面上，受欢迎的不仅仅是纯牛奶，还有其他各种调制乳、含乳饮料。
看到货架上密密麻麻的乳制品，很多家长很难分清楚“各种奶”之间的区别。今天中国食品安全网就带着大家一起学会区分市面上的各种“牛奶”。
名字差不多，营养大不同，要看就看配料表！
纯牛奶：又叫做鲜牛奶，含乳量要求%。也就是除了牛奶不能添加其他任何物质。
在纯牛奶的标签上可以看到其产品的配料只有一种，即鲜牛奶。
调制乳：调制乳的含乳量要求不低于80%。允许添加其他的原料、食品添加剂以及营养强化剂，简单来说，可以把调制乳看作是在纯牛奶基础上的再加工。
调制乳的配料表牛奶是排在第一位的，在牛奶后面还有白砂糖、维生素、乳糖等食品添加剂。
含乳饮料：含乳饮料的本质是饮料而不是奶。含乳饮料是以牛奶或牛奶发酵的乳液为原料，加入水、白砂糖或其他甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡等配料调制成的饮料。
尽管含乳饮料被叫做“乳”，但并不属于奶制品。在配料表上，排在第一位的是水而不是牛奶。这类饮料通常添加了大量的糖或各种香精，营养成分相对较低，不能当成牛奶喝。
有机奶和舒化奶还有脱脂奶到底是什么？又有什么不同？
有机奶：属于纯牛奶，与普通牛奶相比不同之处在于奶牛饲料来源、奶牛饲养方式以及牛奶处理过程都更加严格，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。但从营养角度出发，目前暂时没有充分的证据证明有机牛奶的价值比普通牛奶高。
舒化奶：属于调制乳，舒化奶中的乳糖被分解为让人体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖，适合“乳糖不耐受”的人群饮用。
脱脂牛奶：属于调制乳，但相比于其他调制乳来说各种添加剂含量较少。脱脂牛奶的脂肪含量一般≤0.5%（普通纯牛奶的脂肪含量在3.6%左右）。更适合“减肥人群”、“高血脂等心脑血管疾病”等需要控制脂肪摄入的人群。
关于牛奶的其他疑惑
·保质期短的牛奶营养价值更高？
答案是否定的。
不同保质期的牛奶是因为采用了不同的灭菌技术，而不是因为添加了防腐剂。
保质期短的牛奶，例如冷柜中的巴氏奶，是通过严格冷链运输和储存的；
保质期长的牛奶，例如货柜上的常温奶，则是采用了高温瞬时灭菌技术。
两种不同的灭菌方法，可能会让牛奶产生一定的口感差异，但在营养上并没有很大差别。
·玻璃瓶装的牛奶品质更好更新鲜？
答案也是否定的。
决定牛奶质量的是奶源、灭菌程度和运输储存条件等，与包装类型没有直接关系。商家选用玻璃瓶装牛奶更多是因为玻璃瓶更加环保、成本更低。
·喝牛奶会长胖？
恰恰相反，用正确的方式喝牛奶反而有助于减肥。
牛奶中的蛋白质可以很好地增加饱腹感，饭前喝一杯，能让我们吃得更少，控制体重。
·每天应该喝多少牛奶？
我国居民膳食指南推荐平均天要吃g的奶制品。对于孕妇或者哺乳期妇女、12-18岁间的青少年及运动量偏大的人群，可以适当多喝一些。但也不要喝太多，建议不超过0ml。
（内容综合来自：丁香医生、搜狐健康、四川省卫生健康委员会）
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