配合音频食用更佳
大枣，其实就是我们熟知的红枣，因大枣成熟后的外皮是红色的，人们喜欢称其为红枣，入药和煲汤最常用。
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大枣的物性
鼠李科植物枣ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果实，药典对入药大枣所生长的地方和品种，并无严格的规定秋季果实成熟时采收，晒干每g含*曲霉*素B1不得过5μg，*曲霉*素G2、*曲霉*素G1，*曲霉*素B2和*曲霉*素B1的总量不得过10μg甘，温；归心、脾、胃经补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁6~15g，相当于大小适中的枣去核后2-5个02
大枣入药补脾养肝补血
《*帝内经*素问》谓枣为“脾之果”，脾病宜食之。《长沙药解》对大枣的补血原理有更进一步的解释：大枣，补脾之精，化胃之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤（葱管状脉象）。其味浓而质厚，长于补血，短于补气。03
鲜果或干果自古被列为五果之首
枣自古被列为“枣，桃，杏，李，栗”的五果之首，枣作为鲜果及果干食品，已陪伴国人多年。在中国的大部分省份都可种植，山西，陕西，山东，河北，河南，*均为我国大枣的主产省份，种植面积和产量不断扩大。枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，胡萝卜素等，营养十分丰富。除可作为日常干鲜果品外，还可作为紧急救灾食材及入药使用。04
枣的食用禁忌
枣之干品不宜过量单服大枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，热量大，各种维生素含量丰富，被称为天然的维生素丸，蛋白质、钙、磷、核*素、尼克酸的含量高。在中医物性里，枣肉致密甘甜，属甘温之品，过食而运化不及会造成积滞壅塞，阻碍脾胃运化，使人体上部产生郁热，下部过于寒凉，有损肾系统进而伤骨伤齿，因而才有古人因片面理解这个原理而“囫囵吞枣”的笑话典故。枣的常服量：成人每日不超过4个，小孩不超过2个，脾胃消化功能不好者，再减。枣皮非常难消化枣皮非常坚硬，难以消化，进入肠道后，会粘附于肠道。因而自古以来大枣均是只入汤药，首取其味，次食其肉，不食皮。用沸水煮和焖泡，枣肉和枣皮的成份会溶于水，因而用汤水浸煮的方式配伍服用大枣，是最稳妥的食法。因枣有上述禁忌，所以古今皆建议与姜配伍，或将枣进一步加工成更好消化的食品，不过零食类的枣，同样需注意食用量。-源于大枣的食材-冬枣指的是果实生育期天以上的晚熟品种，在淮河秦岭以北的地方的枣，都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟，因其成熟晚而称为冬枣。有些食品生产商会将清甜的冬枣，以冻干的方法加工成“冬枣脆片”，这种脆片，最大程度地保留了枣的甜润，口感鲜脆，物性方面，因经历了冻干，比晒干和烘干的大枣温性低，但同样不能多吃，以及建议与生姜配伍，或与陈皮红茶一起饮用。羌枣是*若羌地区种植的一种特有枣品，这种枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。若羌这个地区处于塔克拉玛干大沙漠与阿尔金雪域山脉交汇处，一年有长达天的无霜期，及高达28度的温差，白天温度高有利于农作物的光合作用和养分积累，晚上温度低减少了农作物养分的消耗，有利于营养和糖分的积累，因而若羌枣灰枣，甜度更高，养分更丰富。-非源于大枣的食材-君迁子DiospyroslotusLinn.软枣牛奶枣野柿子丁香枣等；柿树目*柿树科*柿属陕西山东河北山西甘，涩，凉止渴，除痰，治消渴（来源《全国中草药汇编》）“乌枣”，多用来调理血糖偏高的状态，实质是一种地地道道的“微型柿子”，果实沙甜中稍带涩味，干品吃起来也很有杮饼风味，由于外型与黑色的枣极为相似，不少人也将其称为“黑枣”，因而常常与由红枣制成的食品黑枣混为一谈。“乌枣”含糖份也高，并含有丰富的花青素和单宁物质，性凉，单宁物质会降低消化酶的活性，多吃会让人觉得胃不舒服，因此也需适量而食。伴着空调度夏的现代人，这三个活用大枣的茶方，能助你行气发汗，养心补液，和肝润肺。生姜大枣茶，适合整夜空调后，于早餐时进行热饮，可发散体内风寒，帮助身体微微发汗，激活身体阳气升发，适合毛孔收闭，体虚、汗出不多的人士。汤方来源：此方出自多年前的医圣张仲景，这三味简单食材组合，多年延用至今，甘润平补，养心补血，使心气平和，心血充盈，平和肝气，养津益肾，缓解因血气虚弱而造成的精神不稳，容易疲乏，神经衰弱，失眠，夜卧不安等情况。小儿夜啼，小儿多动，女性经前紧张，产后抑郁，成年人更年期综合症等，可谓是老少皆宜。注意事项：小麦较硬，建议先将小麦单独浸泡2小时后，再将以上三味食材用高压熬煮1小时后当茶水饮用。因人而异：对于出汗过多、夜间出虚汗严重的朋友，可将小麦换成等量的浮小麦（可浮于水面不够成熟饱满的小麦）浮小麦甘，凉，归心经益气除烦，养心生津，止虚汗，止盗汗，骨蒸虚热，虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠6-15克如属气血虚耗，导致失眠严重的朋友，可加10克打碎的炒酸枣仁（功效：养心补肝、敛汗生津）一起熬服。家庭生活应用：由于此味汤方由日常食材组成，在日常饮食中，可根据身体偏性或缺失，加适量的瘦肉或猪骨头一起熬煮，加强滋补津液的作用，加小米煲成粥，可加强健脾护胃的能力。菊花平肝润肺，舒缓用眼过度的眼热疲劳，其凉性也平衡了大枣的温性。大枣健脾血之余，补益心脾之血。陈皮理气燥湿健脾，其辛香和温燥性也和大枣菊花相和，共同发挥对肝肺脾胃的平衡作用。此茶适合用焖泡15分钟后开始饮用，并续饮至味道变淡。以上茶方和汤方，也适合小朋友及孕产妇朋友，在调节身体津液时适量食用。?中医知识小科普
营气：行于脉中而具有营养作用的气，血液的重要组成部分。主要来自脾胃每天进食后运化的水谷精气。
卫气：运行于脉外的保卫之气，生于水谷，源于脾胃，具有温养内外，护卫肌表，抗御外邪，滋养腠理，开阖汗孔等作用。