一、菜*矣，尚食乎
腐、*者勿食菜，以之亡也香菜，本无此也，且或生*。
二、香菜可为菜梗炒肚丝
河南.一、将熟猪洗净，切成丝4cm之，放人沸釜焞一水，正六沥水用。
二.二、将菜择洗，去叶切为寸段，用。
二.三、釜置火上，油烧至六成热也，将肚丝滑油，然后将肚丝正六沥油。
二.四、原釜中留微底油，烧至七分热也，将肚丝、段及调味料入菜，速颠釜相。
河南.五、终勾芡、淋油，出锅盛盘即成。
三、香菜可为菜脍汤
三.一、鲤鱼肉洗，真成薄片，骨留，鱼肉盐，料酒腊半时许，洗切末菜。
三.二、釜置火上，置油烧热，爆香葱段，姜片，入脍略煎，取出。
三.三、汤鼎内入骨略煮，待汤成白后正六骨，将骨汤烧开，下入脍，再开锅后即关火，投香菜末，加入鸡粉，少盐味相而已。
香菜*矣，尚食乎
四、菜之营养分
香菜养赡，香菜含维生素何、胡萝卜素、维生素b1、b2等，又有富之矿物质，如钙、铁、磷、馔等。香菜内犹含苹果酸《等。菜中含之维生素于常蔬高得多之量。，凡人食七～十香菜叶而厌人谓克维生素何之求量；菜中所含之胡萝卜素欲比西红柿、菜豆、*瓜等高出十倍。
菜之功
一、为汤之时加菜可增汤之清香，拌凉菜时加菜可提味，可谓提味选菜。
二、香菜有长围血循环也，体偏寒者量吃点菜犹可便手足寒者。
三、香菜含芫荽油，有驱风解*、芳健胃也。
四、香菜有降血压也。
香菜*矣，尚食乎
五、小儿出疹痘，取酒菜来擦皮肤成，或水煎香菜，乘热熏鼻，或蘸汤拭面及颈，可速发疹痘，若已出者则止用。
六、香菜加丁香、橘皮、*连等煎服有治胃弱、消化不良者也。
七、香菜放在鱼肉中味，又去*用。
八、香菜可食与他搭，以增之。如菜切段入熟之油酱醋等凉拌，能健胃食，助胃气不和，呕吐少食或食欲不振者解之疾；菜、苏、葱白、水煎加糖味，可以为菜白汤苏葱，可助麻疹透发。
九、香菜中含之维生素A与维生素心殿可调视网膜感光物合，解眼疲劳，防干目与夜盲证也。
食菜之意也
一、患口臭、狐臭、大龋齿、胃溃疡、疮者吃菜，又香菜性温，麻疹已透或虽未透而热*壅者宜食。
二、香菜有亏人精神、对眼不利者，故不可多食、久食。
香菜*矣，尚食乎
三、多食、久食菜，则耗气、损神，遂发或重气虚。其素自汗、惰、老及病感冒之气？，尤为孕妇不可食菜。
四、风者、脱肛及食欲不振者外感，小儿出麻疹者尤宜。
五、不宜于服安体舒通、氨苯蝶啶、氨氲毗王冉等药时食。
六、服维生素《时不应食。
七、不宜与*瓜同食。
八、不宜与肝同食物。
九、不宜与猪肉同食。
十、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
十一、服补药与白术、丹皮时中药，宜服香菜，以降补剂之疗。
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