肉桂含挥发油，不宜久煎。
桂香卤牛肉
?材料：
草果1颗，肉桂、八角各6克，丁香3克，牛肉克。
?调料：
葱、红糖、植物油、盐、姜、鸡汤各适量。
?做法：
把锅烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入葱、姜、红糖、盐和鸡汤，随即加入肉桂、丁香、八角、草果，用大火烧沸，煮30分钟，有香气为度，制成卤水。
把牛肉洗净，切大块，用沸水汆去血水，放入锅内卤水中卤制1小时即成。
桂香炖鹿肉
?材料：
肉桂10克，鹿肉克。
?调料：
料酒、盐、姜、味精、胡椒粉、葱各适量。
?做法：
将肉桂去杂质，打成细粉；鹿肉去筋膜，洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
将鹿肉放入炖锅中，加入盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、肉桂粉，抓匀，加适量的水，用大火炖45分钟即可。
编辑：王瑶
审核：刘歌
内容来源：网络
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