采收、加工、贮藏 花开放时，采摘花序。摘时先拣直径2厘米以上的，过早采摘，如花序未长足则影响产量;过晚采摘，在翻晒时容易碰碎。采摘的花序需晒干.遇连续阴雨天，可用文火烘干，以防久堆变质。贮藏要放在干燥处，防止受潮发霉。以身干、花序完整、不碎、色泽鲜艳、红紫色或白色、不霉黑、不焦、无叶、无柄、无杂质的为佳.种子成熟后可一次割取。
生熟要得当，味道不宜浓据营养专家介绍，吃火锅时不宜过生或者过熟，菜肴过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化疾病;过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。
因为爱，我选择放弃