头放假前，我在亚马逊上定了一箱大闸蟹，在今天终于给送到了。打开箱子看了看，各个都很鲜活。有趣的是有只母螃蟹竟然装死，开始还以为它死了，一动不动的，没想到刚把绳子解开，几个蟹腿儿就动了起来，吓我这一跳。没想到动物也这么调皮。下面做个水煮大闸蟹，替你们先尝尝鲜。
食材：
大闸蟹、清水、姜、醋
生抽、紫苏、香油、白糖
①、锅里倒入适量的清水，把大闸蟹放锅里煮，加入一袋儿紫苏。在煮之前记得要把标签儿摘掉。
②、看到螃蟹的颜色由黑变红就可以捞出来，控干水分。
③、找大盘子，把煮好的大闸蟹放上面装盘儿。接下来制作跟螃蟹搭配而食的调料汁。
④、姜去皮切细丝，然后再切成末。在小盘子里倒入少许醋、生抽、白糖和香油。
在蒸螃蟹时，可以用水直接煮、也可选择用清蒸的方式，根据你们个人习惯来决定。
关于如何区分公蟹和母蟹，去年的时候我就曾写过。一是看大小，二是看肚脐，个头儿大的，肚子呈三角形是公螃蟹，反之则是母螃蟹。不得不说十月真是个吃螃蟹的好季节啊！
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