蟹王.8克！蟹后.0克！
吃蟹高手注意了！
今年全国大闸蟹中的“冠*夫妇”已诞生！
昨天下午，上海海洋大学第十一届蟹文化节暨全国河蟹大赛举行。全国各地的河蟹专家齐聚一堂，透露了一个令吃货们兴奋的好消息：今年河蟹行情好，是品蟹的幸福年！
赛场直击
——多只“蟹大咖”参评蟹王蟹后惊艳亮相
“王宝和杯”全国河蟹大赛已举办7年，今年参赛单位与河蟹参赛数量均创新高。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南等地的近70多家单位，选送了余只“蟹将*”“蟹大咖”，现场角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡奖”。
历时一天的评选，最激动人心的环节就是蟹王、蟹后现场“比拼体重”了。来自多家参赛单位的4只蟹王候选者和5只蟹后候选者在台上一字排开。这些入选公蟹的重量均在克以上，母蟹均在克以上，体量比市场上常见的河蟹大了很多。经过现场一一称重，新晋蟹王、蟹后出炉。
最终，安徽国翔生态农业开发有限公司选送的雄蟹摘得蟹王称号，重达.8克，比去年的蟹王整整重60多克！而荣膺蟹后的雌蟹则由进贤县*山湖幸福港汊鱼蟹养殖专业合作社选送，重达克！
金奖蟹怎么评？
——计算机软件系统来打分
目前，全国除了西藏和海南没有养殖，河蟹在其他省市区均已“安家”。这些大闸蟹在外形和内在品质上无法有效区分。因为它们都属于中华绒螯蟹同一个物种，就是在不同的水体中饲养成而已。
“王宝和杯”全国河蟹大赛以突出河蟹的整体实力和团体优势为主，参赛单位提供雌雄河蟹各14只参评。
有意思的是，比赛中为参赛河蟹打分的，不是专家，而是上海海洋大学开发的全国河蟹大赛评比软件系统。计算机在综合参赛河蟹体重、壳长、肥满度和个体差异后亮出综合评分，从高到低排序，最终确定金蟹奖得主。
△专家用注射器从蟹的步足基部提取血液，做基因水平方面的检测。
最佳口感奖则由专家评出。从金蟹奖获奖的每一个品牌中，专家任意挑选雌雄各一只，同锅同时烹饪煮熟，再由食品专家、美食家、大厨等组成的评审团，根据色泽、气味、口感等性状打分。扣除最高分和最低分后，评选出最佳口感奖。这些参评的河蟹，均为河蟹中的大个子：雄蟹大于克，雌蟹大于克。
专家论蟹
今年是品蟹幸福年价低质高量大
河蟹年年有，大小年品质各不同。
上海河蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉在评选表彰会上表示，今年是吃蟹一族能大饱口福的幸福年。
王成辉说，虽然今年罕见的长时间高温对河蟹产业造成了一定影响，但由于池塘养殖面积的扩大，全国整体养蟹水平的提高，特别是水草养护技术的发展和提升，今年的河蟹总产量仍处于较高水平。预计全国产量将超过80万吨，比去年上涨两成。
除产量走高外，今年河蟹的整体规格也大于去年，口感和品质整体得到了提升。对于消费者来说，更大的利好消息是：今年的河蟹销售价格远低于去年。
今年的河蟹不仅好吃，还能放心吃。
小布获悉，全国各地已形成各具地方特色和水域特点的生态养蟹模式与技术，构建了“水下森林”和“水底草原”，一些养殖地的池塘水质指标与环境已优于外部水源，河蟹已处水产品食品安全等级“金字塔”最高端。
△大赛现场，展示的专利养蟹工具，每只蟹都住进了“单间”。
上海本土大闸蟹走俏
——想吃“大长腿”要赶早
上海本土养殖河蟹的品质如何？
参评专家、上海海洋大学副教授王春表示：上海本土养殖的河蟹已从以前的“追赶”，到完成“并跑”和“超越”，在全国享有较高知名度，*浦江大闸蟹、崇明清水大闸蟹、光明集团清水蟹、宝山湖大闸蟹等多个品牌均已在市场上打响知名度。
有意思的是，此次亮相大赛的上海河蟹个个都是“大长腿”。专家介绍，这是因为上海本地产河蟹采用良种的比例高，其外形的美观度和整齐度较其它河蟹更高。
不过，上海河蟹养殖面积只有1.4万亩，产量吨，因此产量有限，品质好，属于市场上的香饽饽，通常是按只卖：1只蟹的均价在60元左右，高于外地的1斤蟹价格，一般10月上市，11月就销售完毕。目前上海品牌河蟹在线上线下都有出售，小饕们想品味上海本地“大长腿”还需赶早。
最后，小布送上获奖名单！~
可以拿着名单去买买买啦！
向上滑动阅览
“王宝和杯”全国河蟹大赛获奖名单
※最佳种质奖
江苏省金坛现代农业产业园区
安庆市皖宜季牛水产养殖有限公司
江苏苏州湖八鲜生态农业发展有限公司
上海福岛水产养殖专业合作社
江西进贤县*山湖鱼蟹开发公司
苏州市阳澄湖镇拙蟹园生态水产专业合作社
※最佳口感奖
张家港市鸿屹水产养殖有限公司
江苏昆山阳澄湖周氏一八零水产有限公司
江西省映虹水产集团有限公司
泰兴市江源农牧有限公司
金坛区指前镇明生水产养殖家庭农场
台湾省苗粟县产销协会（北区）
※金蟹奖
上海东滩农业科技有限公司
宝应县宝应湖大闸蟹协会
山东省微山县永胜河蟹养殖专业合作社
宜兴市鑫洋水产专业合作社
安徽君泰旺龙生态农业有限公司
上海泖河水产品专业合作社
昆山市巴城阳澄湖来发酒店
庐江县天湖蟹业有限公司
昆山市巴城东阳澄湖大闸蟹养殖场
金坛区王国芳家庭农场
昆山旺膏水产专业合作社
上海塘之趣水产养殖有限公司
江苏蟹都汇水产有限公司
当涂县成兵水产养殖家庭农场
江苏水仙实业有限公司
光明田缘生态农业有限公司
上海沪宝水产养殖专业合作社
进贤县*山湖幸福港汊鱼蟹养殖专业合作社
常州市金坛渔业科技示范基地
上海商盛河蟹专业合作社
泰州江北水产养殖专业合作社
上海卫章水产养殖专业合作社
江苏苏蟹水产养殖有限公司
常州市洋泽农业科技有限公司
扬州高宝邵伯湖渔业增殖养殖试验场
上海宝岛蟹业有限公司
常州市金坛万业水产专业合作社
上海联众农业合作社
江苏企洲生物科技有限公司
泰州东誉水产养殖有限公司
宿迁市湖滨新区友邻水产养殖专业合作社
上海鸿裕蟹苗养殖专业合作社
上海杨超水产养殖专业合作杜
苏州市横冠水产品有限公司
南通如鹏生物科技有限公司
泗洪金水集团
宝应县宝应湖大闸蟹产销专业合作社
宜兴市高塍滆湖渔场
泗洪县程老四水产养殖专业合作社
河南省民权县龙泽呼唤水产养殖有限公司
苏州市东山船上人蟹业专业合作社
陕西*龙县肤施水产养殖有限责任公司（*龙县人民*府）
台湾省苗粟县一级棒协会
编辑：王雨濛
摄影：朱泉春
邮箱：pdxinwenchu
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