膏蟹和肉蟹的区别
膏蟹和肉蟹都是青蟹的另一种叫法，膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。
膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。肉蟹就是强壮的公蟹，优质的肉蟹蟹肉紧实饱满，口感鲜甜还带有一种清香。二者的本质区别就是性别不同，辨别方法也很简单，肚子是三角形的就是公蟹，肚子是圆形的就是母蟹。
￥20江食代三门青蟹鲜活大红母膏蟹生鲜水产送礼盒装母膏蟹3-4只一共2斤/件中秋国庆京东月销量好评率99%旗舰店￥购买在青蟹中还有一种水蟹，就是还没有发育成熟的螃蟹，壳子里肉很少还含有很多水份，所以叫做水蟹。等到水蟹发育成熟之后，公蟹就会变成肉蟹，母蟹就会变成膏蟹。但有些人也会捕捞水蟹出售，水蟹虽然看起来肚子圆滚滚的，但里面基本上都是海水，没有什么肉，是青蟹中最劣等的一种。
膏蟹和肉蟹哪个好吃
膏蟹的蟹*滑嫩、肉蟹的蟹肉鲜甜，对于喜欢吃蟹*的人来说膏蟹更好吃，对于喜欢吃蟹肉的人来说肉蟹更好吃，主要取决于食客的个人喜好。