白癜风治疗的费用 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html秋天是个吃蟹的季节，但挑选公蟹还是母蟹呢？爱吃蟹黄的就得要注意了，挑错螃蟹，就只能自认倒霉了。
蟹一直都备受人们的喜爱，但吃蟹这种赏心乐事，自然不能一个人独享，当一大群人聚在一起吃蟹的时候，就成了蟹宴了，在红楼梦中，就曾有一处描写了吃螃蟹的情景。贾府众人一起围在桌子旁边吃蟹，但平儿知道自己的主子王熙凤喜欢吃蟹黄，所以就挑了一些蟹黄多的蟹给王熙凤。
其实每个蟹都是有黄的，而且黄还都不少，但是由于人们捕捞的时间不对，雌蟹和雄蟹的含黄量就不同了。在民间有一个说法就是阴历的9月雄蟹蟹黄最美味，等到10月的时候雌蟹的蟹黄才长得最满。但由于现在食客太多了，才刚到8月份，捕捞蟹就已经开始了。不过这个时候捞上来的螃蟹的蟹黄就少很多了，甚至有的是没有。
那《红楼梦》中的平儿是怎么样为自己的主子挑选蟹黄多的螃蟹呢？其实这个很简单，因为雄蟹长黄的时间要早于雌蟹。所以挑选蟹的时候尽量选择雄蟹。但螃蟹看上去都是一样的，也不好区分啊，其实区分螃蟹还是要看蟹的白肚皮的。螃蟹的公母是靠它肚脐的形状来区分的。
一般的话，雄蟹的肚脐是尖脐，而雌蟹的肚脐是团脐。所以在挑选蟹的时候，只要根据自己所处的月份就可以挑出蟹黄最为丰富的螃蟹了。
吃螃蟹的最佳烹饪方法是蒸，因为这样可以最大程度的保留螃蟹的鲜美味道，但螃蟹是寒凉之物，所以一定要热吃，而且最好吃的方法就是配着黄酒，就着菊花，醮着姜醋吃。这样可以中和螃蟹的寒性的同时，也能起到杀菌的作用。
其实古人还有个很有创意的吃法，就是选用一个大橙子，从顶部切开，用刀剜去里面的果肉，只留下少许量的汁液，然后用蟹肉把里面填实，再用切去的橙顶盖扣上，放在蒸笼中，用酒、醋、水蒸熟。并用蟹肉一起醮着醋和盐吃，非常有名。吃起来即有橙子的果香，又有螃蟹肉的鲜美。
挑蟹的注意事项：
在阴历9月份吃蟹，就挑雄蟹，也就是尖脐的蟹，这时的蟹黄最丰满。但如果在阴历10月份，就要挑雌蟹，也就是团脐的蟹，这时的蟹黄长得最满。但现在还在8月份，捕捞螃蟹就已经开始了。这时侯的蟹黄也最少。但尖脐的还是比团脐的蟹黄要多。吃起来更鲜美。
还有一个方法就是看蟹脚，一般黄多的螃蟹，蟹脚都很细小，而没黄或少黄的螃蟹，蟹脚一般都很粗壮。
小乔是爱吃又爱做的一枚吃货，如果想每天
