丁香
丁香别名公丁香，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。主要分布于马来群岛及非洲，我国广东、广西也有栽培，通常在九月至次年三月，花蕾由绿转为鲜红时，采收晒干。本品存放时，应注意密封，置阴凉干燥处，避免气味散失。
性味：其性温，味辛。
功能：温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳。主治呃逆，胃寒呕吐，脘腹冷痛，男子阳痿，女子宫寒。
成分：本品气味强烈芳香，味辛，富油性。花蕾中含挥发油，主要成分为丁香油酚，丁香烯，乙酰基丁香油酚及少量其他成分。
适用人群：本品具有增强胃功能，促进胃液分泌作用，对葡萄球菌，链珠菌及白喉，我变形，大肠，伤寒等杆菌均有抑制作用，此外，还有较好的驱虫作用，临床上还长单用或与其它药物合用来治疗胃痛，胃气上逆，喉间呃呃有声，恶心，呕吐，腹痛，肠鸣，腹泻，胃功能紊乱，急性胃肠炎，妊娠呕吐，足癣和体癣等疾病。
注意事项：热病及阴虚内热者忌服。
用法用量：煎服一次，常用量1至3克。
应用：丁香含有丁香油酚等易挥发的成分，因此在药膳食疗烹制过程中，应在最后加入为宜，切不可过早使用，丁香是著名的添香剂，调味剂多用于卤菜类。
小茴香
小茴香别名小香，谷回香，谷香，为伞形科植物茴香的干燥成熟，果实，全国各地均有栽培。药材主产于山西，甘肃，内蒙古，东北，四川，广西等地。通常在秋季采收成熟果实晒干。
性味：其性温，味辛。
功能：温肾散寒，和胃理气。主治寒病，少腹冷痛，痛经，肾虚腰痛，胃痛呕吐等。
成分：含挥发油，主要成分为茴香脑，小茴香酮，脂肪油等。
适用人群：本品可降低胃的张力，抑制胃液分泌，同时可促进肠的蠕动，并能促进胆汁分泌，此外尚有镇痛及己烯雌酚样作用，临床上还用于治疗小儿脐周疼痛，十二指肠溃疡，嵌闭性小场病，鞘膜积液，阴囊象皮肿等疾病。
注意事项：阴虚内热者慎服。
用法用量：煎服，一次常用量3～6克。
应用：小茴香所含主要成分为茴香脑，是成分复杂的挥发油，它是常用的烹饪调料，也是复合调料的配料，在制作药膳或保健食品的过程中，时间不宜过长或后期入为宜，可选用炒，炖，煮，蒸，卤等烹制方法。
提示：本文为靖柠老师原创作品，全文字字皆辛苦，摘抄请说明作者，感谢尊重。
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