----------------------------香料殿堂----------------------------
“丁香有奇香的君子”“年前，印度尼西亚摩鹿加群岛海岸边”
荷兰东印度公司的探险船登陆了这片热带岛屿，*医克里斯托费尔·弗里克在树林中，口里含着一颗奇香无比的小果实，一边写道：
“丁香树颇似月桂树，其花由白而青，继而由青转红。当花为青色时，芬芳馥郁，无与伦比。丁香花中密密丛丛地团生着丁香，成熟后由种植者采集曝干，成为*褐色。那些未成熟的，他们均不采集，任其留在树上直至来年，他们称这种丁香为‘丁香母’。
丁香树生长的地方杂草绝迹，周围不生植物，这是因为丁香树性喜吸水，将附近的水分吸尽。丁香也是如此，我曾亲眼见到在一间贮放经过挑选、清理的丁香的货栈内，置水一桶，三四天后，桶内竟干涸无水了。丁香的气味异常强烈，有的人因为与大量丁香接触或过于靠近其地而窒息。”而后丁香被这批大航海时代的探险家带到了非洲的马达加斯加
古代的丁香
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年前，中国汉朝
尚书郎向皇帝奏事，口含鸡舌香，以使口气氛芳，为何如此风雅呢？
汉朝人非常风雅地形容尚书郎为“怀香握兰”—怀里揣着鸡舌香，手中握着兰草。“兰”不是指兰科的兰花，而是指菊科的兰草，即佩兰，乃是芬芳的香草。
到了北魏时期，鸡舌香始有“丁香”之名。著名农学家贾思勰所著《齐民要术》中写道：“鸡舌香，俗人以其似丁子，故为‘丁子香’也。丁是钉的古字，形容它的尚未完全绽开的干燥花蕾状似钉子。
丁香也分公母？
公丁香[花蕾]
公丁香又叫丁子香
在《中国植物志》的中文名是丁子香（Syzygiumaromaticum），当这种植物的花蕾由绿转红的时候，将它摘下，晒干后则得到了我们的香料丁香。形象像钉子，所以叫丁香。丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。
母丁香[果实]
母丁香：又名鸡舌香、亭炅独生、雌丁香
亭炅独生这个名字一听就好雅致浪漫，一种亭亭玉立的感觉。
李时珍在《本草纲目》中引述唐代医学家陈藏器的解释说：“鸡舌香与丁香同种，花实丛生，其中心最大者为鸡舌，击破有顺理，而解为两向，如鸡舌，故名，乃是母丁香也。”
丁香是一种进口“南药”，原产于印尼马鲁古群岛，公元前3世纪作为“香药”传入我国。
吃其不意
丁香能做什么好吃的？
丁香酒——又能喝又能钓鱼的好伙伴
丁香酒具有温中降逆，散寒止痛，温肾助阳的作用，所以非常适合中老年人。
丁香精油——可混入食物也可外用的神器
治疗牙痛、支气管炎，神经痛、胃酸、抗呼吸系统及泌尿系统感染，减轻痢疾所造成之不适与疼痛，改善衰弱体质与贫血，驱虫。促进血液循环，治疗皮肤溃疡及伤口发炎，治疗疥癣，改善粗糙肌肤。
卤味料——卤料里很重要的一道香味
丁香作为香料，味道辛、香、苦，可以单用或者与其他调料合用，常用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。
丁香鸡、丁香牛肉、丁香肘子、丁香豆腐皮等，是亚洲人民的厨房里必不可少的一味香料。
印度的格拉姆马萨拉，中国的五香粉，法国的四合香，都用到丁香。
你不了解的全能丁香
丁香因为浓郁香气而得名，它健胃消胀、促进排气的功效可以压住因胃火上升或牙周炎等疾病引发的呃逆、反胃与口气不佳，还能减轻上呼吸道感染症状，增加身体的抗菌能力。
根据发表在《天然产物》上的一项研究，丁香花芽提取物可显着控制导致各种口腔疾病的口腔病原体的生长。由于其镇痛作用，它们也可用于牙痛。
抗真菌
丁香所含的丁香油，具有较强的抗真菌、防霉活性，丁香油及丁香酚对星形奴卡菌、许兰*癣菌、石膏样小孢子菌及腹股沟表皮癣菌等有抑制作用。在实验中，人们还发现，丁子香的水或醇提取液在体外对猪蛔虫有麻痹或杀死作用，感染蛔虫的狗口服丁香油0.5-1.0g/kg，有驱虫作用，但一次服用并不能将蛔虫全部驱除。
抗细菌
丁香煎剂对结核杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌等病原菌具有明显的抑制作用，能够治疗由这些病原菌引起的相关疾病。
防腐
经研究发现，以丁香油作为防霉剂，可显著抑制储藏冬枣腐烂，在0℃和25℃的贮存条件下，均可使冬枣长时间保持较高的苯丙氨酸铵裂解酶、多酚氧化酶、过氧化物酶水平和总酚含量。
丁香油防止水果腐烂的功效与防止相关酶的活性降低有关。
中国古代的丁香
丁香始载于《雷公炮炙论》，其果实以“鸡舌香”入药最早见于梁代陶弘景《名医别录》，随后的《南方草木状》对其也有记载。丁香作为药用始于汉武帝时代（公元前1～2世纪）。
在中医药学中，丁子香有温中，暖肾，降逆的功效。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。
丁香还能解酒肉、鱼蟹、瓜果之*。鱼蟹和贝类寒性比较强，吃多了导致的不适和疾病均可用丁香来缓解和治疗。最简单的方法是用丁香粉1-2克与生姜粉一起送服。
丁香也经常和肉桂一起用，丁香温暖脾胃，肉桂温肝、肾。
印度阿育吠陀中的丁香
阿育吠陀（Ayurveda）描述丁香保护免疫系统方面有效。丁香干花蕾中含有的化合物可通过增加白细胞数量来帮助改善免疫系统，从而改善迟发型超敏反应。
西方科学界所研究的丁香
根据USDA营养数据库，丁香中发现的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，能量和膳食纤维。包括钾，钙，钠和镁。维生素包括维生素E，叶酸和烟酸。还包含磷，铁，锌，维生素C，硫胺素，核*素以及维生素A和K。
鉴于许多菜肴中使用的丁香很少，尽管它们含有许多营养素，但人们可能无法大量获取它们。
在实验中，人们使用了含有1%浓度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%浓度的丁香煎剂的沙伯氏培养基，发现它对许兰氏*癣菌、白色念珠菌等多种致病性真菌均有抑制作用，在较高浓度时对新型隐球菌也有抑制作用。
丁香因其化学预防或抗癌特性而引起医学界的
