调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用。
这么多的调味品，各位小主都有了解吗，都知道哪些菜品应该放哪些调味品吗？？跟小编一起来看看吧...
八角
八角为著名的调味香料，味香甜。八角在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。
桂皮
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
花椒
花椒是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒麻辣微涩，芳香浓烈，炒熟后香味更佳，位列调料“十三香”之首，以川菜中使用最为广泛。花椒主要用于烹调肉类、海鲜类菜肴，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
小茴香
小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。果实多作香料，加入鱼、肉、有去腥增香的作用，并能增进食欲；研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。
香叶
香叶香叶就是月桂树的叶子，形状好看，叶面光滑，除了能够用来调味之外，还可以用来作为食物上的装饰。香叶的味道辛辣芳香，本身并不能食用，放在食物中烹煮，主要是给食物增添香气。
丁香
丁香是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。
孜然
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
胡椒
胡椒带有辛辣味，尤其是白胡椒，在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物。小编建议大家在吃凉拌的食物的时候也可以稍微加一些胡椒面，能够有效的驱寒，为我们的健康保驾护航，其实有些食物在放了胡椒面之后会更加的突出它们的鲜美味道。
辣椒粉
辣椒粉是辣椒干磨粉之后的成品，有粗有细，粗的辣椒粉口感比较粗糙，细的辣椒粉可以用来制作辣椒酱和做菜，能够更加充分的与料理结合，展现出料理不一样的风味。辣椒粉还可以用来腌制辣白菜等，是人们非常喜欢的调味品。
姜粉
姜粉不但能保健身体还能当调味品，供人类食用，特别是在烹调一些肉类食材时，用它腌制能去除肉类食材的新鲜味，而且能让肉类食材做熟以后肉质更加细嫩，另外平时调制馅料时，适量放一些姜粉也能起到提味增香的重要作用，能让调好以后的馅料滋味更好。
调味品用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。
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