北京最好的白癜风专业医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/ 秋风起，蟹脚痒，敲锣打鼓齐开捕；
闻花香，品酒醇，吃货们喜上眉梢。
在中国饮食文化史中，
螃蟹是绝对绕不过去的华丽章节。
今秋大闸蟹价格降温，
随着吃货们对蟹的热情提高，
价格却没有水涨船高。
徐文杰是当涂一家螃蟹店的老板，主要从事网上销售。据其介绍，今年螃蟹的价格创下了近5年最低价，与去年同期相比跌了30%—50%。
价格如此“亲民”，
你是不是准备去市场一展身手了
别急
先看看怎么挑选螃蟹
1、掂重量
好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。
2、看肚脐
还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。
3、看屁股
看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
4、蟹脐的尖端
还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的好，可以作为备选。
5、捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很肥满。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹。
这个时候公蟹好吃还是母蟹好吃
一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。
买螃蟹有讲究，
吃螃蟹更有讲究，
先吃那，后吃那，这是有顺序的，
螃蟹身上有四个部位也是不能吃的，
下面赶快看一下吧。
吃螃蟹，
第一步先将蟹腿全部掰下来。
蟹腿有三节分别掰断，
将大腿的两头分开咬断，
用最细的尖爪部分捅一捅大腿，
就可以将蟹肉捅出来了。
接下来吃蟹钳，
其实螃蟹的钳子里面的肉还是挺多的，
直接将蟹钳盖咬掉，
蟹肉就都漏出来了。
接下来我们要吃蟹膏和蟹黄了，
在这里需要注意，
螃蟹的这四个不喂食不能吃的。
第一个蟹盖，
这里面是蟹肠等一些排泄物，是不能吃的，
要直接扔掉。
在蟹嘴下方，中间呈三角锥形的部位是蟹胃，
可以用勺子把它挖出来，
蟹胃是螃蟹的消化器官，
里面有各种脏东西，不能吃。
第三个不能吃的部位是蟹腮，
蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，
吃之前一定要给他清理干净了。
第四个不能吃的部位是蟹心，
隐藏在白色的膜里。
蟹心是个六边形的小薄片，
也是螃蟹体内最寒凉的部位，
尤其孕妇是千万不能吃的。
去掉以上4个部分，
这样就可以尽情享用螃蟹了。
另外，螃蟹性寒，
吃完之后，记得喝一杯热姜茶，
还可以起到驱寒的作用。
马鞍山日报社融媒体记者王永霞
综合网络
原标题：《马鞍山的螃蟹价格“大跳水”！这个时候，到底该买公蟹还是母蟹？》
