长沙白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/140104/4322074.html“夏风多暖暖树木有繁阴”
气温上升白昼漫长
温热的风吹过街道
带来夏日独有的气息
仔细一闻
是蒜香的、是麻辣的、是十三香的。。。。
每一种味道都在宣告
夜宵C位——小龙虾的到来！
当尝一口鲜香Q弹的龙虾肉
当“十三香”的味道在口中回味
大块朵頣的你是否有好奇过
这个神奇的“十三香”究竟是什么
竟然让人如此着迷？
这一期白云君带你
从中草药的角度重新认识“十三香”
参考十三香的配方，你会发现
它实际是由十四种原料组成
分别是：八角茴香、小茴香、花椒、
高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、
干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷
这些原料不仅是香料，同样也是中草药物
八角茴香/小茴香
八角茴香，又称八角、大茴香或大料，味辛，性温，主产于广西西部和南部。在家常菜的烹饪过程中，使用频率较高，同时也被用作于中药，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
小茴香，又称安息茴香、茴香芹，味辛，性温，一般用于煮鱼、卤肉，以增加鱼、肉的香味，而被用于中药时，则有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛等效果。
花椒/高良姜
花椒属于芳香型香料，吃起来是麻的。被当作中药使用时，有温中散寒，止泻温脾等功效。
高良姜外皮发红，质地较硬，气味辛辣、味浓，有不错的去腥增香效果，以干燥根茎入药，主治脘腹冷痛，呕吐，噫气等。
橘皮/黑胡椒
橘皮又称陈皮，是取橘子的皮，通过晒干或者低温干燥的形式制作而成。味苦、辛，性温，用于中药时，有理气健脾，燥湿化痰的功效，主治脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等。
黑胡椒又称黑川，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可增进食欲助消化。用作于药时，可治疗消化不良、神经衰弱、寒痰、咳嗽、肠胃气胀、肠炎、支气管炎、感冒和风湿等。
肉豆蔻/肉桂
肉豆蔻又称玉果、肉蔻，味道芳香，辛辣强烈，口感微苦，做调味料时，可去异味增辛香。用作于药时，可治虚泻冷痢、腹部疼痛、呕吐等。
肉桂又称桂皮，是肉桂、阴香、细叶香桂等树皮的通称，其味辛、甘，性大热，有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等功效，用作于药时，主治腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，虚寒吐泻等。
干姜/山楂
干姜是日常生活中的生姜晒干后的产物，其味辛，性温，有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，主要用于治疗脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳等症状。
山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩，是中国特有的药果兼树种，具有降血脂、血压、抗心律不齐等功效，同时也是健脾开胃、消食化滞的良药。
甘草/砂仁
甘草是一种天然的甜味剂，味道甘甜，气味芳香，以根茎入药，具有补脾益气、清热解*、祛痰止咳等功效，主要用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多等症状的治疗。
砂仁又称阳春砂仁，其味辛，性温，具有淡香。以广东阳春出产的品质最佳，可以治疗脾胃气滞、宿食不消、腹痛痞胀等。
丁香/白芷
丁香一般分为公丁香和母丁香。公丁香的本体是晒干的花蕾，而母丁香是晒干的果实。丁香主要以花蕾入药，其辛温、香气浓烈，有温肾助阳、温中止吐等功效，主要用于治疗胃寒脘腹冷痛等。
白芷属于芳香型香料，味道辛香，气味浓，有着不错的去腥、去臭的效果。以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功效，用于治疗风寒感冒、头痛、鼻炎等。
“十三香”里的中药大多属于温里药和理气药，它们一般都有散寒、行气、帮助消化等作用，但是据现代药理研究，“十三香”中含有一些不宜长期食用的成分，所以在享受美味的同时，也需要
