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「澧有兰津」
津市的牛肉粉能有这样举足轻重的江湖地位，香料绝对功不可没。中餐菜品能够千奇百味，这其中的功劳不仅仅属于油盐酱醋葱姜蒜等调料，各种干香料也起到了很大作用。使用合适的香料，为食物去腥、增香、上色，还有一些具有食疗的功效。
津市的这家龚毛卤药，潜心于香料产品的开发与改进，注册商标已有二十年，店铺开业三十年，用自己搭配的香料、调料包，赢得了各地美食制作者的信任。
龚毛卤药的老板姓龚，在注册商标的时候老板娘考虑将两人名字结合，不巧的是这个名称早已被人注册，后来老板娘想到大家都喊老板的小名，干脆就用老板的小名“龚毛”注册。
老板十七岁开始在津市中药饮片厂做中草药加工，在药厂工作了六年。结婚之后创业，开了津市第一家从事牛肉粉、牛肉香料的门店，算得上是津市牛肉香料制作的领路人。
刘聋子还在河边开店时，用的卤药和香料是在药店抓的，当时的市场上只有桂皮、八角、花椒，公丁香、母丁香这些药材都没有。
这时候的龚毛就在想：以后可以开一家这样的店子。正好和平市场招商，龚毛和妻子盘下一家店铺，其他东西都不卖，只摆一点做香料用的药材。卖菜的小贩们经过的时候都很好奇：这都是些什么啊。
药店抓的香料价格要高一些，慢慢地在药店里抓药的就来龚毛的店子里来买香料。刚开始是老板自己开发的香料配方，老板娘又根据后续的经营自己改进，加入了一些新的配料。
店里的药材一直卖得这么好，跟选材进货有很大的关系。老板长期从事中草药加工，知道这些药材的产地在哪里，不同产地的药材香味不同。老板娘说：再好的配方没有很好的材料也不行，你想买好的、不认得好滴，也没得整。
想要选到适合的香料，不能只看长得好看，光亮、色泽更为重要。漂亮得不得了的，反而很便宜，品质不好。选择颜色不是很亮的，更能挑到原汁原味的。
有很多陈皮是硫磺熏的，能闻到一股刺鼻的气味，老板娘说，自己家的就没有。龚毛的药材都经过了药监局检查，全都没有问题。
、、、四大家都很有名气，带了很多徒弟。每家的香料都有自己的配方，师父在哪里买、徒弟就在哪里买。加上老板娘的
