刘*连 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/筒子鸡属鲁菜中胶东菜，以皮脆肉嫩出名，气血双补调理、月经不调调理、肢寒畏冷调理、营养不良调理。此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。
原料准备：
母鸡1,克，一个特制铁皮筒、一个装水的盆子、一个挂食物的钩子、一小堆木炭、一只全鸡
花椒2克丁香1克茴香籽[小茴香籽]1克白芷1克大葱克姜25克盐20克*酒50克各适量
制作过程：
1.将葱、姜切细丝备用；
2.将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；
.把葱、姜丝、花椒、*酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；
4.去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。
食用价值
母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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