哪里治疗白癜风权威 http://www.jk100f.com/虽然在桂林能吃到桂林米粉
但是小编还是想每天都吃啊~~~
流口水了~~
其实吃了那么多年的桂林米粉
也确实好奇过卤水究竟是怎么做的
要不要一起来看看~~
桂林米粉
广西米粉品种之多，口味也各有不同。桂林米粉算的上是最具有代表性的一款传统美食。早在秦王朝便有记载。因其历史悠久，风味独特，深受大家的喜爱而远近闻名。调料和配菜繁多，工序复杂。
桂林卤菜粉
桂林米粉好不好吃不在于米粉本身，它的精华所在其实是它的卤水。卤水的好坏直接影响米粉的味道。卤水做的好，米粉才会鲜香可口。
各种配菜
卤水的熬制非常讲究，香料及药材多达几十种。同时再配合高汤不不同火候长时间熬制。
卤水的配料秘方没有统一配比，不同的米粉店做出来的桂林米粉也是各有千秋。大多数人因为配料不全或比例不对而导致做出来的卤水味道永远比不上那些正宗的米粉店。所以一家米粉店生意火爆，食客络绎不绝，全归功于卤水的秘方。
熬制中的卤水
在这个网络发达的时代，可以随便找到一些制作桂林米粉的方法。但做出来的味道为什么还是不够好？因为公布出来的还叫什么秘方！
那么今天便给大家分享一个数千元购买来老店秘方，制作工序同网上的那些大同小异，就不一一介绍。只将二十多种香料的配比写一下。
香料图
主料：
良姜14克山奈28克八角28克陈皮17克
白芷7克香叶28克桂皮28克肉蔻20克
小砂仁20克香砂仁20克小茴36克玉果30克
草果28克槟片38克千里香20克山*皮28克
桂丁28克香菜子10克母丁香28克花椒14克
甘草38克公丁香6克草扣20克罗汉果50克香果10克
炒制豆豉
辅料：
豆豉克香葱头克老姜克
豆腐乳一瓶盐五斤鸡精克
冰糖克蚝油毫升老抽毫升
三花酒20毫升生抽克干辣椒克
肉料：
猪骨三斤牛骨两斤猪肉五斤牛肉五斤
猪皮一斤
一碗热气腾腾，飘香四溢，口齿留香的桂林米粉就在这里了！
正宗桂林干捞卤菜粉
先去吃一碗桂林米粉再继续写~
文章来源：头条号：大蒋先生（版权归原作者）
综合整理：桂林生活圈（如有侵权，请联系删除）
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