马尔贝克
马尔贝克，又名：马贝克，别名：玛碧，英文名为Malbec。
马尔贝克这种葡萄品种源自法国，在法国当地被称作C?t，听起来很像“外套“的英文发音。如今是阿根廷最具代表性的葡萄品种，享誉世界。马尔贝克酿造的葡萄酒因其丰富的黑色水果香气和丝滑的巧克力口味而深受喜爱。
01
简
介
马尔贝克俨然已成为阿根廷的最佳代言人，但马尔贝克并不是阿根廷的原生品种，他其实来自法国，在法国马尔贝克（Malbec）被称之为cot，它在根瘤蚜虫侵袭之前曾在波尔多大范围种植，在布拉伊(Blaye)更是达到80%之多。并且在卢瓦尔河、朗格多克也有种植。马尔贝克是波尔多法定品种之一，但是最出名的产区还是法国西南部的卡奥尔(Cahors)。这里的马尔贝克表现出强劲的单宁和浑厚的酒体。
然而，在十九世纪中叶，当一群阿根廷酿酒师咨询法国农艺师MichelPouget对葡萄的想法时，他们应该种植什么葡萄品种以提高阿根廷葡萄酒的质量？他推荐马尔贝克！这些阿根廷人从法国带走马尔贝克的葡萄藤，把它们带回阿根廷，种植位于安第斯山脉门多萨（Mendoza）附近的高海拔葡萄园，为马尔贝克提供了理想的环境，展现了他们在法国没有的弱点。生产的马尔贝克具有成熟单宁和黑色水果风味，这使许多酿酒师相信马尔贝克是一种真正属于阿根廷的葡萄。
02
起
源
与
发
展
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌（GreyRot），同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。
03
特
性
与
生
长
果香：黑樱桃、覆盆子、黑莓和蓝莓，红醋栗、黑醋栗、雪松、甘草、丁香和烟熏等。 其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味
陈年后：香草、草茴香和椰子味
阿根廷:主要水果味道是黑莓，李子和黑樱桃。细腻的口味，呈现牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰花、皮革等，依据橡木桶陈年的时间，提供菸草类的气味。优克山谷(UcoValley)的马尔贝克通常带有草本植物香气，Cahors产区的则会带点烟草气味。
法国:来自卡奥尔地区的马尔贝克起初是带有酸涩的味道，黑梅和咸味的味道。法国马尔贝克，从卢瓦尔河和卡奥尔，有较高的酸性，属于有黑胡椒和香料的风味。由于它们的中度单宁和酸度低酒精。
04
香
气
特
点
马尔贝克相较于赤霞珠，以身材来形容，马尔贝克比较接近肥壮男，而赤霞珠是精实肌肉男，因此搭配肥壮的马尔贝克比较适合偏瘦的红肉，如：牛小排、干煎沙朗牛排等。味道重的蓝芝士(bluecheese)和蘑菇也很适合。适用的香料如百里香、迷迭香、牛肝菌、孜然、丁香等气味浓郁的香料。
05
餐
酒
搭
配
时间：4月17日
年，阿根廷葡萄酒协会（WinesofArgentina）正式确定将4月17日定为马尔贝克世界日，以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（MichelAimePouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献。
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马
尔
贝
克
世
界
日
END
编辑
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地址
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