“秋风起，蟹黄肥”
中秋节就要到了
买上几斤肥美的螃蟹，
回家孝敬父母，
是一件多么开心的事。
鲜甜饱满的蟹肉
油香橙亮的膏黄
在它面前我完全没有抵抗力——梭子蟹
哇，是不是感觉口水都要流下来了！
爱吃螃蟹的你，
是否有过这种经历？
去菜市场买螃蟹，至少一半是空壳。。。
多花不少钱，也照样难买到好螃蟹！
买螃蟹不肥早已经成习惯，只能自己郁闷。。。
梭子蟹入门级挑选法
招招君教你几招最基本的挑选螃蟹的方法：
1看盖
市场上的梭子蟹有公、母和阴阳蟹(也叫处女蟹)之分，公蟹的脐呈三角形，母蟹的脐呈圆形，阴阳蟹的脐呈半圆半尖。吃蟹的季节阴阳蟹和母蟹都有黄，公蟹虽然没有黄，但肉特别肥，吃起来也非常不错。
2捏爪
用指甲掐一掐螃蟹的腿根，看看是不是结实，结实的都是好蟹子。您掐的时候悠着点儿，别给人把腿揪下来。这个方法只适用于活蟹子，冰蟹子不管用。
3看“肚脐眼儿”
蟹脐和蟹盖连接处的厚度能体现蟹子的肥瘦，越厚越好。另外，你还可以按蟹脐的三角尖儿，如果很硬，这说明这个蟹子很好，要是很软趁早走。
4看蟹脚
蟹身连着蟹脚的部位，有的透明有的发白，透明的好。发白的都是注水蟹子，肚子里全是水，没东西。
5闻味道
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
如何区分海捕蟹和养殖蟹
现在市面上的大部分商户都会标榜自己的梭子蟹为海捕梭子蟹，部分还会强调是本地海捕，不是南方蟹子。但是事实情况绝非如此！您可要睁大眼睛瞧好了！
1外壳
海捕蟹的外表比较光滑，蟹壳较硬。烟台及日照地区的养殖梭子蟹都是褐色外壳。
野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多，躯体的各个部位都更加强壮有力，比如它的壳会更厚更坚实，蟹腿也会更加有力。
2看肚皮
相比海捕梭子蟹，养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处发黑，这是最简单的区分方法。海捕蟹的肚皮看上去发亮有光泽，而且体内积泥很少。
3看蟹腿
海捕蟹最大的特点，就是腿和钳比养殖蟹的长。
4看口感
海捕蟹蒸熟后肉白细嫩，香味浓郁。尽管养殖的蟹子味道也十分鲜美，但比起海捕蟹来还是有点逊色。
螃蟹虽然好吃
但是招招君要提醒大家
1、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时应蘸姜末醋汁来祛寒杀菌；2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、存放过久的熟蟹不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
5、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
你有哪些挑螃蟹的小窍门呢？
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