渌音
渌食
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飘香咖喱鸡
渌食/
飘香咖喱鸡
配料
2平勺固态酥油
1?2茶匙黑孜然
2片香叶
香料A：
5个丁香
2个肉桂棒
3个黑豆蔻
2个大洋葱切成小块
1?2茶匙姜*粉)
2个绿辣椒（可选)
4cm姜切碎
4个蒜瓣切碎
香料B：
1/8茶匙辣椒粉
2茶匙香菜粉
1?4茶匙研磨的黑胡椒
2茶匙甜椒粉
3茶匙masala粉
1?2茶匙小茴香粉（可选）
4个鸡腿去皮，切半
65ml酸奶
ml水
盐
1汤匙香菜叶
做法
1.在锅里加热酥油，加入黑孜然，然后马上加入香叶和香料A，煎几秒直到香味溢出，加入洋葱，煎至微微金*。
2.加入姜*粉和辣椒粉，煎1分钟，然后加入姜和蒜，煎3分钟或者更长。
3.加入香料B煎1分钟，然后加入鸡肉混合酸奶和水以及盐，煮至鸡肉熟了，加入香菜点缀。
趁热食用，配合米饭、印度饼或炸面包。
香料知识
月桂叶，别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等，是常绿小乔木甜月桂(Laurusnobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。甜月桂原产地中海沿岸，欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。
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